Pajeri Terung Nanas

COOKING INGREDIENTS

Bahan-bahan A (Ingredients A) :

500 g    - Terung [potong panjang]  (Egg plant [cut in length])

1 no    - Nanas [potong nipis]  (Pineapple [cut slices])

 

Bahan-bahan B (Ingredients B) :

1  Bungkus (1 packet)   - Idaman Suri Meat Curry Base (50g)

300 ml    - Air  (Water)

70 ml      - Minyak masak (Cooking oil)

30 g          - Udang kering [kisar]  (Dried prawns [blend])

 

Bahan-bahan C (Ingredients C) :

1 Bungkus       - Idaman Suri Santan powder  --> cairkan dalam 150ml air

1 packet          - Idaman Suri Santan powder (Dehydrated Coconut Milk) --> Dilute in 150 ml water

 

50 g         - Kerisik  (Roasted Desiccated Coconut)

15 g         - Gula (Sugar)

125 ml     - Water

 

Hiasan (Garnishes) :

2 nos     -  Cili hijau  [potong halus ] (Green chili  [thinly shred])

2 nos     - Cili merah [potong halus ] (Red chili  [thinly shred])

 

COOKING METHOD

  1. Panaskan minyak dan goreng terung secara perlahan-perlahan. Ketepikan. (Heat up oil and lightly fry the egg plant. Set aside.)
  2. Campurkan sebati bahan-bahan (B) dan masukkan ke dalam minyak masak yang sama dan masak sehingga pecah minyak. (Well mix Ingredients (B) and pour onto the existing cooking oil in the wok and cook until water evaporates and oil rises.)
  3. Masukkan udang kering dan dan bahan-bahan (C). Reneh selama 5 minit. (Add in dried prawns and Ingredients (C). Continue to simmer for 5 minutes.
  4. Masukkan terung separa goreng dan hirisan nanas dengan bahan-bahan lain dan reneh selama 10 minit. (Add in pre-fried egg plant and pineapple slices with the rest of the ingredients and simmer for 10 minutes.
  5. Hiaskan dengan cili merah dan hijau. Sedia untuk dihidangkan. (Garnish with red and green chili. Ready to serve.)

 

Tekan untuk tonton video cara masak (Click to watch cooking video):

Video dalam Bahansa : Pajeri Terung Nanas

Video in English : Pajeri Terung Nanas (Eggplant & Pineapple Curry)